Carolina Armenta studierte am Manuel de Falla-Konservatorium in Cádiz und schloss ihre Ausbildung in klassischem und zeitgenössischem Tanz an der Schule von Carmen Roche sowie am Königlichen Konservatorium für Musik und Tanz in Madrid ab. Zwischen 1989 und 2003 tanzte sie mit dem Nederlands Dans Theater (NDT) unter der Leitung von Jiří Kylián und zwischen 2003 und 2008 beim Cullberg Ballet unter der Leitung von Johan Inger. Sie tanzte u.a. in Werken von Jiří Kylian, Mats Ek, Nacho Duato, Ohad Naharin, Hans Van Manen, William Forsythe, Johan Inger, Paul Lightfoot und Jean-Christophe Maillot. Sie unterrichtete als Gastdozentin klassisches Ballett und gab choreografische Workshops an verschiedenen Tanzinstitutionen. Seit 2008 ist sie Probendirektorin des Choreografen Johan Inger und studiert seine Werke in Schulen und weltweit anerkannten Tanzcompanies ein.