Catherine Voeffray absolvierte ihre Ausbildung als Modezeichnerin an der Modedesignschule in Zürich. Zunächst arbeitete sie freiberuflich als Kostümbildnerin, bevor sie 1993 an das Stadttheater Bern engagiert wurde, wo sie ab 1997 stellvertretende Leiterin der Kostümabteilung war und Kostüme für zahlreiche Schauspiel- und Operninszenierungen entwarf. Neben Kostümen für Arbeiten von  Martin Schläpfer gestaltet Catherine Voeffray regelmäßig das Kostümbild für den Choreografen Stijn Celis, u.a. für Cinderella am Staatstheater Wiesbaden, Les Noces und Cinderella bei Les Grands Ballets Canadiens Montréal, Sore Core und Sonata beim Cullberg Ballet, Le Sacre du Printemps, Petruschka und Schwanensee in Bern, zuletzt Undine für das Aalto Theater Essen. Nach Cinderella arbeitet sie nun zum zweiten Mal für das Semperoper Ballett.